cake with kelengkeng

kalo ada orderan dadakan gini paling bingung cari buah segar. secara di wonogiri buah yang ada terbatas banget. apalagi yang bisa buat dekor cake hampir ga ada. biasanya kalo ke solo disempetin beli kiwi atau strawberry. tp kalo waktu nya sudah mepet paling gampang beli buah kaleng aja. tapi buah kaleng yang ada di supermarket di wonogiri cuma kelengkeng dan fruit cocktail. kali ini mau pake kelengkeng aja. tapi warnanya jadi soft banget, putih putih aja. biar ada pemanis nya swirl nya ditaburi sprinkle warna warni aja dan dikasih pagar coklat dan pita merah. lumayan juga secara ga ada persiapan sama sekali. moga moga yang order maklum ya...

fruity cake with ganache

hore, ada pesenan lagi...stock bahannya bisa kepake :) requestnya seperti biasa cake dicover buah buahan segar. cuma berhubung yang mau dikasih special client jadi base cake nya dikasih lapis surabaya full kuning telur. dicover pakai ganache dan topping fresh fruits. hasilnya cukup memuaskan. suka banget dengan ganache coklat nya, anakku juga suka nyemil ganachenya, sisa yang ada di mangkok dibersihkan dengan sukses hehehe

my first bag cake

hore, akhirnya ada juga yang mau dijadikan korban carving cake pertama ku. sebetulnya ga ada request bag cake, cuma berhubung yang ultah perempuan jadi ditawari mau ga kalo dibuatin cake bentuk tas. special price soalnya masih percobaan hehehe. untungnya yang order ga rewel, mau mau aja. waktu bikin sama buka buku kerpekan alias buku fondant decorating NCC. untung ada step by step nya jd ada bayangan mbuatnya. dilihat di buku kayanya gampang, tp ternyata susah juga. masih belepotan di sana sini. tapi overall it's ok, kalo menurutku lho. moga moga yang pesen senang karena msh blm dpt input dr yang mesen. agak deg2an juga :)

orange orange

ini pertama kalinya dekor cake pake teknik buttercream siram. sayang nya mash kurang smooth pinggirannya. hiasannya simple banget cuma pake jeruk mandarin kaleng dan taburan sprinkle. lumayan puas tp lain kali harus lebih bagus lagi. pengin belajar buat hiasan macam macam dr buttercream jadi ga cuma bisa swirl saja hehehe. moga moga yang ultah happy dengan kue nya.

cake kejuuuuuu

selain fruity cake yang barusan diposting, ada lagi orderan cake keju. berhubung yang ulang tahun suka keju jadi requestnya cake yang ngeju. base cake nya pake brokus keju, dilapis buttercream n taburan keju parut. tulisan happy birthday nya kali ini ga pake tulisan beli jadi tapi buat sendiri dari fondant. biar agak meriah dikasih strawberry

strawberry n grape basket

hari ini dapet order 2 birthday cake sekaligus. yang satu mintanya dihias pake buah buahan. seperti biasa susah cari buah macem macem si kota kecil, jadi dihias pake strawberry n anggur aja. tapi hasilnya tetep cantik kok. base cake nya sponge cake coklat, dicover ganache. masih ditambah pagar coklat bentuk jaring-jaring seperti keranjang. rasanya full of chocolate.moga moga yang nrima seneng

Kukis Fondant lutjuuuuu...

Sudah setengah tahun lebih cookies cutter ku yang 1 box nganggur. akhirnya diniati mau bikin kukis hias. kebetulan cookies cutter yang aku punya adalah bentuk binatang. Dari 50 cookie cutter yang ada aku cari dulu yang kira kira gampang dihias. di box nya ga ada contoh contoh gambar, jadi browsing browsing dulu biar ada gambaran mau dihias kayak apa? ternyata oh ternyata ribet banget. sesudah cookies nya mateng didinginkan dulu, oles dulu, baru dilapis fondant. yang paling lama buat pernak perniknya, misal buat matanya, ekor, telinga, motif kulit, dll. habis itu masih harus dipanggang bentar supaya fondantnya benar-benar kering. masih belum selesai anakku sudah ribut minta ditemani, maklum dari pagi sudah dicueki. akhirnya kukis yang sudah matang disimpan dulu, besok saja dilanjuti menghias lagi. tapi pas jadinya seneng banget, apalagi karena berbuah 2 orderan yang lumayan banyak. thx God

cupcake imlek

Rasanya sayang banget kalo melewati perayaan tertentu tanpa kue. Tahun ini imlek bertepatan dengan valentine day. Buat valentine nya adikku yang paling kecil pesen kue, gantian imleknya adikku satunya juga pesen, pas deh. Kebetulan tradisi di keluarga suaminya tiap malam imlek mereka makan bareng. Pas acara itu dia pengin bawa kue buat dibagi-bagi. Secara anggota keluarganya banyak jadi pesennya kue juga banyak. Akhirnya diputuskan pesen cupcake dengan topping buttercream coklat dan hiasan fondant nuansa imlek. base cupcake nya rasa coklat dengan buttercream coklat jadi full of chocholate.

brownies panggang

brownies panggang ini juga dibuat waktu natal kemarin. request dari tanteku yang mau ngasih bingkisan natal buat tetangganya. minta yang simple aja, ga usah dihias macam-macam. akhirnya pilihan jatuh ke brownies panggang ini. atasnya cuma dihias dengan coretan coretan coklat, ditambah tulisan merry christmas buat ucapannya. jadi ga usah dikasih kartu lagi :)

christmas cupcake

huaaaaaaaaaa ga terasa udah 5 bulan lebih sejak natal. tapi orderan cupcake christmas baru sempet diposting sekarang. seperti biasa natal identik dengan warna putih, merah, dan hijau. jadi kali ini juga pake paduan warna itu. ternyata susah banget dapet warna merah dan hijau yang bener-bener genjreng. harus diuleni beberapa kali dan dibuat beberapa hari sebelumnya. hiasannya tentunya yang bernuansa natal seperti snowman, lonceng, kado kado, pohon natal.

segarnya fruit pie

Fruit pie ini termasuk salah satu snack kesukaanku. Suka sama kulitnya yang teksturnya mirip kue kering. ditambah vla dan buah segar jadinya maknyus. Waktu nyoba buat ini nothing to lose aja. Prosesnya cukup rumit juga, buat kulit dulu, buat vla, diisi, dihias buah, dioles agar-agar biar kelihatan kinclong. Tapi pas lihat hasilnya puas bangetttt. Snack ini juga jadi appetizer waktu adikku dilamar sama pujaan hatinya. Sodara- sodara yang belum tahu kalau aku suka bikin kue juga surprise banget aku bisa bikin kue ini.

ini resepnya: ( punya resep ini sdh lama smp lupa ambil darimana) Bahan Kulit:

• 200 g tepung terigu
• 100 g mentega/ margarine
• 1 kuning telur
• 30 g gula halus
• 1sdm air es
• 1/2 sdt garam

Bahan Vla

• 250 ml susu cair (misal: susu ultra plain)
• 50 g gula pasir
• 30 g maizena
• 1 kuning telur
• 1 sdm rhum

• Olesan:
• White chocolate, dicairkan
• 1/2 sdm agar-agar putih
• 150 ml air

Pelengkap:

• buah buahan segar/ kaleng (misal: jeruk, kiwi, strawberry, melon, kelengkeng)

Cara membuat:

• Campur semua bahan kulit lalu aduk dengan garpu
• Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dalam cetakan pie, lalu tusuk tusuk dengan garpu
• Oven selama 15 menit
• Campur bahan vla kecuali kuning telur dan rhum. rebus sambil diaduk hingga meletup-letup. Tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga meletup-letup
• Angkat dan dinginkan
• Tambahkan rhum, aduk rata
• Setelah kulit pie dingin, olesi permukaannya dengan white chocolate.
• Semprotkan vla ke dalamnya.
• Tata potongan buah di atasnya
• Masak agar-agar dan air diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Oleskan campuran agar2 ini ke atas buah.

strawberry basket

Dapet order lagi dari customer setiaku, senangnya...soalnya orangnya ga rewel. Cuma kasih budget, modelnya terserah. Kali ini pengin nyoba pager coklat tapi yang model krawang krawang jadi kaya keranjang. Stock coklat yang ada white chocolate jadi pakai white chocolate aja. Toppingnya buttercream n strawberry segar. Pas lihat hasilnya suka juga, kesannya romantis, paduan putih dan merah. Moga-moga yang nerima suka n request terus. thx for being my loyal customer.

valentine cupcakes

Valentine cupcake ini orderan dr adikku buat boyfriend nya. penginnya kasih yang romantis, jd dibuat ada wajah cowok n cewek (dpt ide dr tabloid), bunga-bunga n teddy bear yang baru tidur (nyontek boneka forever friend-ku). warnanya soft peach n peach. ga tahu kenapa kalo buat warna suka yang soft. sekali kali pengin nyoba yang agak genjreng. moga-moga yang dikasih seneng. pastinya hehehe buktinya makin lengket aja...moga-moga tambah cinta yaaaaaaaa

cheddar cheese cake for our anniversary

Akhirnya buat kue yang bisa dinikmati sendiri. Sejak tahu resep ini dari milis jadi kepengin nyoba. Apalagi my hubby cuma doyan sama kue rasa keju. Beli aluminium foil yang buat manggang kue ini juga udah lama, tp baru kesampean dipake. Sekalian barengan sama our 3rd anniversary jadi diniati banget bikin kue ini. Kalo lihat dari resep kayake ribet tapi ternyata simple juga n hasilnya memuaskan kalo buat aku. Yang pasti cocok banget buat yang doyan keju, teksturnya lembutttt. thx 4 ci shirley yang udah sharing resep cheese cake ini ke milis. TOP BGT. hiasannya simple banget cari bahan yang ada di rmh :) oles selai strawberry, hias dengan whipcream n cherry merah untuk hiasan. sebetulnya mau pake strawberry segar tapi kata yang jual lagi kosong pas hari itu. mungkin lain kali kalo ada pesenan bisa dihias lebih menarik

Cheddar Cheese Cake by: Shirley Theresia

• Loyang: 22 cm bulat (untuk adonan) + loyang untuk air rendaman
• Waktu memanggang: 60-70 menit, 160 °C, au bain marie

Bahan-bahan: Bahan I:

• 200 ml Susu UHT cair (Ultra)
• 60 gram Butter (Orchid unsalted)
• 180 gram Cheddar cheese

Bahan II:

• 30 gram Tepung terigu
• 25 gram Maizena
• 3 buah Kuning telur
• 1-2 sdt Air jeruk

Bahan III:

• 5 buah Putih telur
• 120 gram Gula pasir
• 1/3 sdt Cream of tar-tar

Bahan IV:

• 1 sdm Selai strawberry (bisa diganti aprikot atau blueberry)
• 2 sdm Air matang
• Strawberry / peach / orange/ kiwi, sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 22 cm, olesi dengan mentega, lapisi dengan kertas roti, olesi sekali lagi dengan mentega hingga rata. Lapisi bagian luar loyang dengan aluminium foil, pastikan loyang kedap air. Siapkan loyang untuk air rendaman, isi dengan air sampai 1/4-nya (saat memanggang ketinggian air tidak boleh melebihi 1/3 tinggi loyang adonan).
2. Campur mentega, susu cair, dan keju cheddar yang sudah dipotong2 kecil (Bahan I) -- Shirley's note: diparut aja -- dalam panci kecil, lalu letakkan di panci tim yang sudah berisi air panas agak banyak. Tutup panci tim dengan lap bersih yang kering. Nyalakan api selama 2-3 menit, lalu matikan api. Biarkan panci tertutup selama 5 menit. Buka panci, aduk-aduk adonan krim hingga rata.
3. Dalam keadaan krim masih hangat, ayak terigu dan maizena (Bahan II) ke dalamnya. Aduk hingga rata. Masukkan kuning telur. Masukkan air jeruk. Pastikan semua bahan menyatu.
4. Masukkan loyang berisi air ke oven, nyalakan oven dengan suhu 160 °C. Jika Anda menggunakan otang dan tidak punya termometer (seperti saya), nyalakan api kecil saja, asal api birunya menyentuh dasar oven.
5. Kocok putih telur, gula pasir dan cream of tar tar hingga 'soft peak' saja (jangan sampai terlalu kaku lho). Masukkan kocokan ini ke adonan. Aduk hingga rata benar. Tuang adonan ke dalam loyang.
6. Cek loyang apakah sudah cukup hangat. Air rendaman tidak perlu sampai mendidih / bergolak, cukup sampai ada gelembung2 kecil di dasar loyang. Letakkan adonan loyang di atasnya. Penampilan pemanggangan dengan cara au bain marie kira-kira begini.
7. Panggang selama 80 menit (note: revised per Feb 2011). Tes dengan tusuk gigi. Jika masih kurang matang, bisa ditambahkan 5-10 menit lagi. Saat matang, permukaan cheese cake tetap kuning (tidak coklat) dan ada semu keemasan.
8. Dalam keadaan hangat, langsung balik adonan. Supaya tidak lengket, gunakan selembar serbet kering untuk membalik. Pelan-pelan ya, karena cheese cake ini lembuuut sekali.
9. Penyelesaian: hangatkan selai aprikot dengan air matang di atas kompor (asal hangat dan bisa diaduk). Olesi permukaan cheese cake dengan selai, hias dengan buah-buahan, krim kocok, atau hiasan lain sesuai selera.

simple cupcake

sebetulnya cupcake ini dibikin cuma buat dimakan sendiri, sambil nyoba resep baru. pagi buat, siangnya diajak barengan nengok temenku yang baru punya baby. akhirnya cupcakenya dihias seadanya pake buttercream n taburan sprinkle buat dibawa ke sana. pas sampai di rumahnya kuenya dibuka dan dibagi ke temen-temen yang ada di sana. hasilnya ada temenku yang suka dan akhirnya berlanjut order :) thx God. karena belum banyak customer jadi skrg suka ngasih kue buat hadiah, sekalian promosi dan dimintai komen nya.

birthday cupcake for friska's mom

cupcake ini pesenan dari friska buat ultah mamanya.request pertama minta ada figurine mami2. tapi aku msh bingung buat wajah orang yang ga keliatan anak2 gimana. akhirnya diganti figurine nya anak kecil aja. ceritanya cucunya, rafael n emily yang ngasih ucapan selamat ke oma-nya. hiasan lainnya bunga-bunga aja, warnanya soft pink. thx ka buat order pertamanya, moga-moga suka n lanjut ke order berikutnya.

engagement cupcake for milka and adi

cupcake ini dibuat untuk hadiah adikku yang mau dilamar, cieeeee...jadi cupcake ini dikasih ke calon suaminya. karena tradisi di keluargaku lamaran identik dengan warna merah jadi tema cupcake nya juga pake warna merah. hiasannya ada pigura foto, mawar,beruang, dan hati. ada juga figurine cowok dan cewek pake baju merah hasil latihan habis beli buku figurine . met berbahagia ya dan moga-moga lancar sampai ke acara pernikahannya. GBU

wedding cupcake for wawan and indah

sebetulnya ini bukan orderan siapa-siapa. cuma pengin buat aja buat hadiah temenku yang mau married. temen lama tapi baru ketemu lagi lewat FB. berhubung aku ga bisa dateng jadi kasih cupcake aja buat hadiah. hiasannya masih simple2 aja, pengin buat figurine pengantin tapi belum beli bukunya hehehe. jadi dikasih hiasan kado, kue tart, cincin, buket bunga, dll. ada figurine baby tapi masih kurang bagus. gpp yang penting doanya moga-moga bahagia selalu dan banyak berkat. komen dari yang nrima bagus katanya, tapi komen belakangnya agak ga enak. katanya aku salah jurusan waktu dulu kuliah teknik sipil hehehe. mungkin juga ya???yang penting sekarang udah nemu jalannya, moga-moga makin laris manisss...

black forest fruity....

order ini barengan sama order cupcake animal. jadi waktu ngerjainnya agak repot. waktunya harus bener-bener diatur. masih ditambah harus nidurke anak semata wayang :). untung waktu ngerjainnya lancar-lancar aja, ga ada accident hehehe. base cakenya sponge cake coklat, topping buttercream dan buah-buahan. kebetulan punya stock jeruk mandarin kaleng jadi hiasannya bisa manis dan rapi. ditambah kiwi dan red cherry hasilnya keliatan seger. suka banget ngliatnya, sayang ga bisa ngrasain. yang penting customernya suka.

animal cupcake

cupcake ini order dari customer setiaku hehehe.buat ngasih partner kerjanya yang ulang tahun. requestnya terserah cuma ngasih clue kalo orangnya suka pernak pernik. ya udah dibuatin cupcake pake topper animal. sekalian latihan buat figurine animal. info dari yang pesan katanya yang nrima eman-eman mau makan kuenya. aku sendiri paling suka sama sapinya, kalo dombanya muka nya msh agak aneh :). harus belajar lagi buat yang posisinya lain, kalo yang ini masih liat dari buku hihihi.