Donat ala Jco for NCC Bread Week

Ga lama setelah Rainbow Week akhirnya diluncurkan event baru di NCC yaitu BreadWeek. Semula agak keder juga mau kirim laporan, mengingat ga punya breadmaker. Kalo mau nguleni manual baru dibayangkan sudah males hehehe. Akhirnya nekat memberdayakan mixer signora, tapi cuma berani bikin 1/2 resep saja. Gara gara di TBK langganan ada tepung komachi jadi kepengin beli dan akhirnya nyoba bikin Donat ala JCo. Kebetulan punya ganache sisa orderan kemarin, jadi dikasih topping ganache dan tabur sprinkle. Berikut resep nya:

Donat Ala J’Co

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A: 850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi) 11 gr          ragi instant 10 gr          garam 600 ml        air matang  Bahan B: 200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang 10 gr          garam 60 gr          susu bubuk FC 125 gr        gula pasir 100 gr        telur 125 gr        mentega putih / shortening Cara membuat: Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Donat kentang

Cihuiiiiii akhirnya berhasil bikin donat. Sudah lama banget pengin bikin jenis roti-rotian or donat gitu. Tapi males banget nguleni adonan, ndak punya mixer yang bisa nguleni roti. Tapi kapan hari pas buka email di milis ada yang bilang kalo FP magimix bisa buat bikin donat. Kebetulan mertua ku punya jadi bisa dipake. Selama ini FP nya cuma kupake buat giling daging. Akhirnya kuputuskan mau bikin donat kentang NCC. Kentang nya siang sudah dikukus, dihalus lalu didinginkan dulu. Sorenya mulai persiapan, masukkan adonan ke dalam magimix. Lalu mesin mulai dinyalakan. Ternyata bener bisa dipake, tapi aku ga yakin juga apa bener-bener udah kalis elastis. Yang jelas tadi jadi donatnya dan enakkkk, resep NCC memang top abis. Ada yang dikasih topping keju parut, meses, dan ada yang aku bentuk bulat dan dikasih filling selai dan coklat. Masih ada beberapa di dalam kotak, moga-moga besok masih empuk.