Nasi Bakar Tongkol-NCC Lontong Week

Tinggal 2 jam lagi event lontong week NCC akan ditutup tapi ga mau ketinggalan dapet badge lontong week. Kemarin disempatkan bikin nasi bakar yang masih termasuk keluarga lontong dan ketupat. Sebelumnya sudah pernah beli nasi bakar untuk perbandingan. Kali ini nasi bakar yang dibuat tentunya dengan resep dari NCC. Untuk isiannya digunakan ikan tongkol karena saya dan mertua termasuk penggemar ikan tongkol karena tidak terlalu asin. Biasanya cuma dimakan dengan nasi putih hangat saja, kali ini dengan nasi bakar yang gurih pasti lebih istimewa. Berikut resep dan tampilannya. Nasi Bakar Tongkol resep NCC modified by me Bahan Nasi: 500 gr beras, cuci, tiriskan ½ sdm garam 3 lbr daun salam 2 btg sereh 600 ml santan (dari 1/2 butir kelapa) 50 gr bawang merah iris 1 bh kaldu blok 6 sdm minyak untuk menumis. Daun pisang secukupnya, untuk membungkus Bahan Tumisan: 250 g tongkol, buang kepalanya 3 bh bawang putih 3 bh bawang merah 2 bh cabe hijau, iris serong 2 bh cabe merah besar, iris serong 4 bh cabe rawit merah, iris serong 1 sdt garam 1 sdm kecap manis 100 ml air 1 bh kaldu blok 4 sdm minyak goreng untuk menumis Cara membuatnya: - Tumisan: panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, masukkan cabe hijau, cabe merah, dan cabe rawit merah hingga harum, masukkan tongkol, aduk rata biarkan daging matang dan berubah warna, tuangi air, masak hingga air meresap dan kering, masukkan bahan lain, aduk rata sebentar. Angkat. - Nasi : panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum, tuangi santan, daun salam, sereh, garam dan kaldu blok, masak hingga mendidih, masukkan beras. Aduk rata, biarkan hingga santan terserap habis dan nasi menjadi aron. Kukus selama 20menit hingga matang. Angkat. - Ambil selembar daun pisang, beri nasi matang, dan tengah diberi tumisan lk. 2 sdm, bungkus seperti lontong besar, semat dengan lidi kedua ujungnya. Bakar diatas wajan atau panggangan panas, hingga harum. Sajikan

Kepiting saos padang

Tadi pagi waktu pergi ke pasar liat kepiting segar jadi kepingin beli. Biasanya cuma direbus aja, diaksih bawang putih, bawang merah, garam. Kali ini kepengin nyoba masak yang agak spesial. Dari hasil google akhirnya nemu resep Kepiting Saos Padang dari blog Ambrosia-nya Annevijaya. Kebetulan bahan-bahannya ready semua di rumah, habis dibersihkan, kepiting direbus sebentar. Tumis bumbu masukkan kepiting, jadi dech. Hasilnya enak, seperti masakan di resto-resto. Kalo orang Jawa bilang "nglawuhi" apa ya bahasa Indonesia-nya.

Zuppa Soup

Masakan ini termasuk salah satu favorite menu my hubby. Jadi tertantang buat bikin sendiri. Untung sudah kenal sama NCC dan milis nya yang supersibuk. Jadi langsung dapat resep dan tips tips nya. Pertama kali nyoba bikin sup krim ayam jamur nya saja, karena ga bisa buat puff pastry nya. Yang kedua kali baru ngeh kalau ada puff pastry yang sudah jadi, tinggal beli di supermarket. Jadi diniatin lagi bikin sup krim+puff pastry nya a.k.a zuppa soup. kemarin ke supermarket, cari di bagian frozen food langsung nemu puff pastry merk Edo. satu kotak 750 g, isinya 4 lbr uk 20x20. Kalo pake mangkuk standar kaya foto ku ini satu lembar dibagi 4 tp digiling lagi sedikit biar bisa nutup mulut mangkuk nya. Hasilnya ga kalah sama restoran hehehe. Seneng banget karena sudah menaklukkan satu lagi jenis masakan.

Sup kembang tahu for NCC Chinese Food Week

Kali ini bukan kue yang diposting tapi masakan. Masakan ini diposting dalam rangka memeriahkan online event chinese food week NCC. Berulang kali ada event seperti ini di NCC baru kali ini ikutan. Sebetulnya hampir tiap hari ada chinese food di rumah. Tapi untuk dokumentasi hampir ga ada, keburu habis sebelum difoto hehehe. Kali ini diniatin betul untuk difoto dulu sebelum dimakan. Tapi masih belum bisa bikin foto yang bagus. Padahal sudah beli buku food photography nya Empat Rana (recommended!!). Sup kembang tahu ini makanan favorit aku sejak kecil. Bumbunya sederhana, cuma bawang putih, jahe, garam, merica. Tapi harus pake ayam kampung biar kaldunya enak. Ditambah sawi hijau lebih bergizi. Kadang aku juga suka tambahin telur di dalamnya. Kaldu mendidih masukkan telur lalu ditunggu sampai telur matang enak juga. Kalo suka jamur juga bisa ditambah jamur merang, atau telur puyuh juga boleh (awas kolestrol tinggi) Soal takaran aku ga pernah masak pakai takaran. Modalnya cuma incip-incip aja. Tergantung juga bahan yang ada di rumah apa. Kalo yang suka pedas, makan sup ini ditambah sambal bawang lebih nikmat.