Donat ala Jco for NCC Bread Week

Ga lama setelah Rainbow Week akhirnya diluncurkan event baru di NCC yaitu BreadWeek. Semula agak keder juga mau kirim laporan, mengingat ga punya breadmaker. Kalo mau nguleni manual baru dibayangkan sudah males hehehe. Akhirnya nekat memberdayakan mixer signora, tapi cuma berani bikin 1/2 resep saja. Gara gara di TBK langganan ada tepung komachi jadi kepengin beli dan akhirnya nyoba bikin Donat ala JCo. Kebetulan punya ganache sisa orderan kemarin, jadi dikasih topping ganache dan tabur sprinkle. Berikut resep nya:

Donat Ala J’Co

:: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan A: 850 gr        tepung terigu “Cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi) 11 gr          ragi instant 10 gr          garam 600 ml        air matang  Bahan B: 200 gr        tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang 10 gr          garam 60 gr          susu bubuk FC 125 gr        gula pasir 100 gr        telur 125 gr        mentega putih / shortening Cara membuat: Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit diwadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lk. 10 menit. Istirahatkan diwadah tertutup selama 15 menit. Gilas tipis adonan setebal lk. 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi. Goreng dalam minyak padat dengan api kcil saja hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

souvenir toples hias

Kapan hari dapat telp dari tantenya suamiku minta tolong bikin souvenir untuk acara ulang tahun gereja nya. tepat nya bantu packing. karena barangnya sudah dibelikan, aku tinggal disuruh hias dan packing. toples kaca nya dihias renda , dalamnya diisi permen n dipacking. lumayan repot waktu delivery, untung bisa muat semuanya

Souvenir for chelsea 2nd birthday

kayanya sdh ketelatan banget baru posting ini sekarang. dulu belum kepikiran mau jualan souvenir juga. ultah chelsea yang ke 2 dirayakan di playgroupnya. teman sekelas nya cuma 8 orang, maklum playgroup di kota kecil. yang penting chelsea happy banget. isi souvenirnya buku cerita, tumbler, n snack.

Aneka Cupcake Buttercream

Beberapa cupcake set topping buttercream yang kubuat.

Butterflies cookies

Dapet pesanan dari adik iparku untuk bikin cookies hias. Cookies hias mau diisi ke goodie bag ultah. Kebetulan dia memang usaha souvenir dan goodie bag. Cookies nya minta ditulis nama yang ultah. Bentuknya bermacam macam binatang tapi yang sempet difoto cuma yang bentuk butterfly. Dipacking plastik satu satu karena nantinya akan masuk ke dalam tople kaleng.

Cookies hias with edible

Masih seputar cookie hias, kali ini bikin cookies hias untuk ultah chelsea dan peter, sepupuku. Berhubung tanggal ultahnya berdekatan, jadi aku dan mama nya peter janjian bikin acara bareng. Hanya makan malam bareng keluarga besar, ga pake acara apa apa. Cookiesnya dibikin 2 model, yang satu mickey n minnie, favorit chelsea. Sedang satunya lagi dihias edible Chelsea FC, favorit Peter. Cookies hias disusun di gelas plastik supaya berbentuk cookies bouquet sekaligus sebagai souvenir buat yang datang.

cookies hias anniversary

Dalam rangka ultah perkawinan ke-25 tante ku, aku diminta bikinin cookies hias. Bentuknya terserah aku. Jadinya aku bikin bentuk kue pengantin dan di emboss tulisan wedding anniversary. Cookiesnya diberi stick jadi bisa dimakan langsung tanpa mengotori tangan.

Lidah Kucing 3 warna

Penasaran dengan lidah kucing rainbow cake tapi kok mualesss nya kalo harus buat 6 warna. Akhirnya diwarnai 3 saja, merah, kuning, hijau. Hasilnya belum bisa mulus, beberapa malah kaya ulat hihihi. mungkin kurang banyak nuang adonannya ke loyang. Untung cuma buat camilan anak anak dan mereka seneng banget.

Marmer Cake

Berulang kali trial resep marmer cake tapi belum nemu resep yang aku ingini. Yaitu marmer cake versi jadul alias jaman dulu. cake nya tidak terlalu sponge tapi juga tidak berat banget kaya muffin. Rasanya pun kalo menurutku juga jadul hehehe maksudnya kaya roti jaman aku kecil. Kalo sekarang kayanya lebih banyak roti modern kaya yang dijual di mall mall, yang berasa susu banget. Resep ini aku dapat dari blog Bp Budi Sutomo (http://budiboga.blogspot.com/2011/08/marmer-cake.html). Tahu nama beliau dari buku yang aku baca, ternyata blog ini termasuk salah satu referensi blog kuliner, foto fotonya juga enak dilihat. Jadilah aku blogwalking dan nemu resep ini. pertama baca agak heran juga karena proses pembuatannya agak berbeda dari resep lain. Disini mentega (aku pakai margarin biar dapat rasa jadul hehehe) dan gula dikocok seperti butter cake. Tetapi telur juga dikocok dulu sampai kental. Baru dimix dan ditambah terigu. Hasil adonannya kental kaya buttercake. Agak khawatir bakalan bantat tapi ternyata tidak. Dan penampakannya bener bener seperti yang aku bayangkan. Buat yang kangen cake marmer jadoel bisa coba resep nya:

Cake Marmer (Bp Budi Sutomo, S.Pd)

www.budiboga.blogspot.com

Bahan:

150 g tepung terigu protein sedang/cap segi tiga biru

150 g margarin/mentega

3 butir telur (putih dan kuningnya)

5 butir kuning telur

100 g gula pasir

1 sdt ovalet

1 sdt baking powder

½ sdt garam halus

½ sdm cokelat bubuk

½ sdt pasta cokelat

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, aduk rata/ayak, sisihkan.

2. Kocok mentega/margarin, gula pasir dan garam hingga lembut dan ringan.

3. Di tempat terpisah, kocok telur hingga mengembang, tambahkan ovalet, kocok kembali hingga adonan mengembang kaku.

4. Tuang kocokan telur ke dalam kocokan margarin, aduk rata. Tambahkan campuran tepung terigu. Aduk dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.

5. Ambil 2 sendok sayur adonan, masukkan pasta cokelat dan cokelat bubuk aduk rata.

6. Siapkan loyang cake beroles margarin ukuran 22 x 10 x 8 cm. Tuang adonan cake, hingga separuh dari tinggi loyang cake, ratakan. Tuang adonan cokelat di bagian tengah adonan. Tutup atasnya dengan adonan putih hingga loyang hampir penuh. Ambil garpu, aduk secara memutar adonan cake, agar adonan cokelat di bagian tengah teraduk dan membentuk motif marmer.

7. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 180 derajat celcius selama 40 menit atau hingga cake matang. Angkat.

8. Keluarkan cake dari loyang cake, potong-potong. Atur di dalam piring saji. Hidangkan.

Untuk 12 Potong

Tip Jangan membuka oven 20 menit pertama karena bisa menyebabkan adonan cake turun dan kue menjadi bantat.